Dominique Dardevet

Titulaire d’une thèse de l’Université de Clermont-Fd en Endocrinologie-Métabolismes-Nutrition, Dominique Dardevet a intégré l’Unité de Nutrition Humaine de l’INRAE en 1994 pour focaliser ses recherches sur les mécanismes expliquant la perte de masse et de fonction musculaire au cours du vieillissement. Leurs recherches les ont amenés à montrer qu’avec l’âge, les séniors deviennent moins sensibles à l’effet anabolique du repas et notamment aux protéines alimentaires. Il faut non seulement augmenter l’apport en protéines alimentaires au cours du vieillissement mais aussi identifier quels sont les déterminants qui conditionnent la qualité optimale de ces protéines avec l’âge.