Scientifiques

Gabriel Le Flem

Docteur en sciences des aliments, il a exploré des pistes surprenantes : transformer les insectes en steaks et tester l’impression 3D pour inventer de nouvelles façons de cuisiner. Grand amateur de science-fiction, il aime relier innovations réelles et univers imaginaires pour réfléchir à ce que nous pourrions avoir dans nos assiettes demain.

Entre rigueur scientifique et curiosité futuriste, il propose un regard décalé sur l’alimentation du futur.